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Italy Al Dente: Pasta, Risotto, Gnocchi, Polenta, Soup

Recipes listed from this edition: 183

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Saffron Risotto Timbalo with Glazed Mushrooms (Timballo di Risotto alla Zaffrano con Funghi)

306

0

Risotto Timballo with Sausage Stew (Timballo di Risotto con Intingolo di Salsiccia)

309

0

Risotto Timballo with Eggplant and Zucchini (Timballo di Risotto con Melanzane e Zucchine al Funghetto)

311

0

Basic Potato Gnocchi (Gnocchi di Patate)

316

0

Basic Ricotta Gnocchi (Gnocchi di Ricotta)

318

0

Chestnut Flour Gnocchi with Pancetta, Roasted Pine Nuts and Sage (Gnocchi di Farina di Castagne con Pancetta, Pignoli e Salvia)

320

0

Sweet Chestnut-Potato Gnocchetti with Butter and Sage (Gnocchetti Dolci di Castagne al Burro e Salvia)

322

0

Butternut Squash-Potato Gnocchi with Fresh Tomatoes and Basil (Gnocchi di Zucca e Patate con Sugo di Pomodoro)

324

0

Beet Gnocchi with Lemon Cream Sauce (Gnocchi di Bietole con Panna e Limone)

326

0

Spinach Potato Gnocchi with Fish Sauce (Gnocchi di Spinaci e Patate con Sugo di Pece)

328

0

Saffron Gnocchi with Mushrooms, Prosciutto, Asparagus and Cream Sauce) Gnocchi allo Zafferano con Funghi, Prosciutto, Asparagi e Panna)

330

0

Swiss Chard-Ricotta Gnocchi with Tomato-Vegetable Sauce (Gnocchi di Biete e Ricotta con Salsa di Pomodoro)

332

0

Ricotta-Saffron Gnocchi with Shrimp, Leeks and Peas (Gnocchi di Ricotta e Zafferano con Scampi, Porri e Piselli)

334

0

Spinach-Ricotta Gnocchi with Walnut-Gorgonzola Sauce (Gnocchi di Spinaci e Ricotta con Salsa di Noci e Gorgonzola)

336

0

Buck Wheat Gnocchi with Belgian Endive and Pancetta (Gnocchi di Grano Saraceno con Indivia Belga e Pancetta)

338

0

Buckwheat Gnocchi with Clams and Bitter Greens (Gnocchi di Grano Saraceno con Vongole e Erbette)

340

0

Potato Gnocchi with Sausage and Beans (Gnocchi di Patate con Sugo di Salsiccia e Fagioli)

342

0

Potato Gnocchi with Osso Buco Sauce (Gnocchi di Patate con Sugo dell'Osso Buco)

344

0

Potato Gnocchi with Bolognese Meat Ragu (Gnocchi di Patate con Ragù di Carne)

346

0

Potato Gnocchi with White Amatriciana Sauce (Gnocchi di Patate all'Amatriciana)

347

0

Potato Gnocchi Baked with Taleggio Cheese (Gnocchi di Patate al Forno)

348

0

Baked Semolina Gnocchi with Smoked Mozzarella (Gnocchi di Semolina con Mozzarella Affumicata al Forno)

349

0

Bread Dumplings with Porcini Mushrooms (Gnocchi di Pane con Funghi Porcini)

351

0

Polenta--the Modern Method

356

0

Polenta--the Traditional Method

357

0

Baked Polenta with Sausage Ragu (Polenta Pasticciata)

358

0

Baked Polenta with Prosciutto and Onions (Polenta Pasticciata al Prosciutto e Cipolle)

360

0

Molded Polenta with Pork Skewers (Polenta con Spiedini di Maiale)

362

0

Polenta with Fontina, Butter and Sage (Polenta Concia)

364

0

Polenta with Beans (Calzagatti)

365

0

Soft Polenta with Pancetta, Garlic and Hot Pepper (Polenta Appetitosa)

367

0

Soft Polenta with Bolognese Tomato Sauce (Polenta con Salsa di Pomodoro alla Bolognese)

368

0

Small Polenta Timballos with Mixed Mushrooms (Timballini di Polenta Farciti)

370

0

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